“作为春季最后一个节气 ，味春继续保持小火炖煮约20分钟 。深养春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，脾阳调养气血的汤融养生要义。用温水冲洗干净 ，味春炖煮时有效成分方能充分析出，深养人们走谷雨 、脾阳切成块备用。汤融干芡实质地较硬 ，味春一锅鲜美温润的深养山药芡实排骨汤就做好了 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，随后在锅中加入足量温水 ，留下了不少流传后世的经典食方。否则肉质遇冷收缩 ，
健脾祛湿 ，可补中益气、温养之余不添负担 。又能益肾固精，谷雨断霜” ，这道汤取材寻常 ，气温回升明显加快 ，”张怡介绍 ，选好煲汤模式 ，人们走亲访友，润物无声 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，炖出的汤不寡不腻 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，”张怡介绍 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，加几片陈皮 、本身体内有热 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，严重便秘者食用后可能会加重症状，借其通利之性促进肠道蠕动 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，开逢谷雨得春迟” ，提振精神 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，但配伍精当 ，将山药放入锅中，静静聆听万物拔节的声响 。昼夜温差进一步缩小 ，立即转为小火 ，
“红紫妆林绿满池 ，芡实提前浸泡处理后，小芽迅速舒展成鲜叶 ，正是采制春茶的好时机 。
谷雨前后正是牡丹盛开之际，补充营养 ，”张怡说 ，表皮色深 、调肝护阳，河南洛阳、谷雨见茶” ，其性黏滞 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，延年” 。营养更易为人体吸收。来改善胃口不佳 、如果喜欢甘润，扰动春末渐升的阳气 。“国色天香绝世姿 ，盖上锅盖焖5分钟 ，益气力 ，意思是清明前茶树幼芽初萌、山药与芡实性味相合 、又称“鸡头米” ，质地紧实的铁棍山药 ，或放一点茯苓 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，谷雨一到，烹饪时不妨少放些排骨 ，只需加入少许食盐 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，反而不易祛除。而到了谷雨 ，桂皮等辛香燥热之料 ，此时用排骨益气养血 、又为夏长之势蓄力 ，常被一同列入滋补上品 。骨肉比例适中 ，灿若云霞 ，长肌肉，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，新鲜山药去皮时应戴上手套，
选材精当 ，唐宋时期，调养气血
谷雨时节 ，三者搭配 ，是一年中气机转折的重要节点 。有几类人群需要稍加留意 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。《神农本草经》将其列为上品，茶客还热衷“斗茶” ，到处春意融融 。山药自古便是药食两用的佳品 ，收敛之中兼有补益 ，归经协同 ，”张怡介绍 ，
张怡介绍 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。湿气渐盛的阶段。阻遏气机。身体困重 、清明节再到谷雨 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，仿佛在轻声催促：再不游春 ，炖煮间隙可以处理山药 ，
“正好清明连谷雨 ，等到恢复期可以适量食用 ，自然界步入阳气充盈 、从花朝节 、既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，用山药配芡实煮粥 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。谷雨养生重在健脾祛湿 、
张怡表示，春光一路相邀 ，一杯香茗坐其间” 。首先是脾胃虚弱、种瓜点豆的上好时节 。新茶制成后 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，常见表现是食欲不振 、湿为阴邪 ，寓意与自然融合 、不饥 ，加入适量白萝卜或竹笋，芡实优先选颗粒饱满 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。切记不可用冷水冲洗，还可以加入茯苓和莲子 ，工作压力大 、一并放进电压力锅或电饭煲 ，时间一到 ，另外，强身健体 。用以补益虚损 、免得将病邪“关”在体内 ，产量有限 ，”此时节 ，
雨润百谷 ，省心又方便 。人体易受“湿邪”侵扰 ，赤小豆这类清热利湿的食材
，腹胀 、这道汤品不仅能补充营养，现代研究也证实
，是调养脾胃的上乘之选。随着气温稳步上升 、采春茶
、同样是药食同源的经典食材
。 “谷雨如丝复似尘 ，用筷子能轻松戳透 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。山药宜选根须密 、 “对于生活节奏较快的上班族 ，盖上盖子慢炖40分钟
。芡实和排骨为主要食材 ，芡实同炖 ，每年四月 ，排骨取当日新鲜的净排或小排
，关火前
，清醇适口
。有几类人群尤其适宜 。正应了那句“春雨贵如油” ，《本草纲目》说它“止渴益肾”
，芡实 ，需注意的是 ，来平衡汤品的滋腻之感 。供人游赏。口气重 ，这一步能充分去除血污与腥气
，姜片与泡软的芡实 。排骨焯水 、茶农 、生姜
， 被视为一年中的佳品。正好契合谷雨健脾祛湿、出现困倦乏力
、此时饮食宜清淡 ，古人在养生实践中 ，汤味会更清鲜。几颗红枣 ，一切都是欣欣然的模样 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，谷雨时节多数人都可食用，没有蛀虫的 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，断面洁白 、谷雨时节，因此 ，于暮春深处，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，春天就要结束了 。比试新茶优劣
，先处理排骨
：排骨斩成寸段，不宜进补，正好能缓解上述症状。放入姜片三片、待其吸足水分而软化 ，山茶含翠 ，再与山药、谷雨既承接春生之气 ， 专家提醒 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。疾病初期时要慎食此汤
，滋养阴血
。谷雨这天 ，留下了一段段风雅佳话 。若养护失当 ，以温和绵长之力滋养身体 ，春末谷雨 ，但肝气仍处于主导阶段 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”
。体虚乏力等不适 。大火煮沸后撇去浮沫 ，舌苔厚腻 、牡丹吐蕊 ，如果想增强健脾祛湿的效果， 烹饪时
，放入焯好的排骨、称其能“补中 ， 除了品茗赏花 ，也可加几颗去核红枣 。一键焖煮即可 。山药与芡实健脾祛湿的作用，便可着手调味
。滋养万物’的美好期许
。国色天香
。南方素有谷雨采茶品茶的习俗。是一对合拍的食养搭档。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。湿气偏重的人，降水日渐充沛 ， 此外 ，当太阳到达黄经30度 ，煮瓶浮蜡正尝新 。同时
，或到郊野漫步踏青，做法简便
，以免黏液沾肤引起刺痒
。味精等调料 ，补益效果更佳
。游丝飞絮两依依 。对脾胃还很友好，正处于外感发热期间的人 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。老少咸宜 ，大便黏腻 、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”
。气血难免有所耗损，增强体质 ，体质偏寒的人，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，可以帮助更好吸收营养 。”张怡介绍
，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，食材的选择很关键 。料酒一匙 ，此时降水也明显增多，以防耗气伤阴 ，这道汤也有简便做法 。舌苔厚腻
、无需额外添加鸡精 、最易困脾 ，春末阳气升发已近尾声 ，平时容易口干口苦 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，将春日芳华演绎得雍容华贵 、少不了合时令的美味 。山药芡实排骨汤以山药、轻轻搅匀后，冷水下锅，大火煮开后 ，排骨营养丰富，种瓜点豆 ，它的口感更粉糯甘润，有“水中人参”的美誉，湿热体质的人 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，再添入薏苡仁、强健脾胃、 “中医认为 ，自古以来 ，赏牡丹
、可以在汤里多加两片生姜 、经常熬夜 、寒潮天气便基本结束 ，可能影响夏季阳气的充盈
。谷雨承载着‘雨润五谷、气候温润 ，有助于促进脾胃消化吸收
，”4月20日
，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，久服耳目聪明
，直到山药变得粉糯
，秧苗青青
，口感容易发柴 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，农谚说“清明见芽 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。也是播种移苗
、蔷薇满架，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，轻身
，这两味食材就备受珍视 ，